Медицина 2.0

111 подписчиков

Свежие комментарии

  • Lora Некрасова
    У меня давление сразу после сна бывает всегда выше обычного. И это несколько пугает. Поэтому я даже стараюсь не измер...Гипертония, о кот...
  • Светлана
    Доктор Мылышева, в зависимости от того кто звплатил, в одной передаче рассказывает о пользу мёда, а в следующей - о в...Врачи уточнили, н...
  • Модест
    Природа пытается компенсировать людям недостатки. У слепых идеальный слух, у глухих - хорошее зрение, а безмозглый Ку...Врач Кутушов: кар...

Холодные макароны не угрожают вашей талии!

Вы, вероятно, знаете, что макаронные изделия является формой углеводов и, как все углеводы, они расщепляются в ЖКТ, а затем превращаются в простые сахара, которые, в свою очередь, резко повышают уровень глюкозы в крови.

В ответ на всплеск глюкозы в крови наш организм синтезирует много гормона инсулина, чтобы как можно быстрее вернуть уровень глюкозы в крови обратно к нормальному состоянию.

Быстрое повышение уровня глюкозы в крови с последующим быстрым падением часто заставляет человека снова чувствовать себя голодным довольно быстро после приема пищи. Вот почему мы не получаем нормального насыщения от сладких конфет и пирожных, а также таких продуктов, как макаронные изделия, картофель, белый рис и белый хлеб. Именно по этой причине диетологи советуют налегать на продукты, которые богаты клетчаткой – они вызывают более постепенное повышение уровня сахара в крови.

Но, оказывается, приготовление макаронных изделий с охлаждением изменяет их структуру превращая эти простые углеводы в нечто, что называется «резистентный крахмал». «Резистентный крахмал» устойчив к активности пищеварительных ферментов, работающих в кишечнике, которые в норме быстро расщепляют углеводы.

Так, по словам ученых из Университета Суррея, обнаруживших эту особенность, холодная паста вовсе не опасна для фигуры. Одна очевидная - многие люди не любят холодную еду. Что если разогреть макароны после охлаждения? Оказывается, «резистентный крахмал» не выветривается! Так что не все блюда полезны с пылу с жару…

 

Ссылка на первоисточник
наверх