АСАФЕТИДА: пряность отдаляющая старость!

Иранскую (а также афганскую и курдскую) пряность асафетида на родине называют инг, ферула вонючая, хинг, чёртов кал, подчеркивая отвратительный запах пряности. Но секрет хорошего вкуса асафетиды в том, что запах её становится удивительно приятным после обжаривания растения в масле.

🔥 Срочная новость: Многоженство у мусульман: что мужчина обязан был делать со своими жёнами

Иранскую (а также афганскую и курдскую) пряность асафетида на родине называют инг, асмаргок, илан, ферула вонючая, хинг, чёртов кал.

Восток – дело тонкое, и лучше бы нам не знать ни переводов, ни латинских уточнений, характеризующих асафетиду, потому что любое уточнение подчеркивает отвратительный запах пряности. В свежем виде асафетида способна нанести серьезный удар по всем кухонным ароматам, а также проникнуть в комнату и намертво впитаться в ковры и диваны.

В чем же секрет хорошего вкуса асафетиды? А в том, что запах становится удивительно приятным после обжаривания растения в масле! По вкусу пряность несколько напоминает чеснок, но превосходит его по лечебным свойствам.

⚡ 5 признаков того, что человек скоро умрет: важно знать каждому

Целебные свойства и способ использования

Асафетида была весьма популярна как пряность и целебная трава в Римской империи. Ее использовали для лечения периодических головных болей по типу мигреней. И считалось, что это одно из самых действенных средств. А слава жареной асафетиды пошла от древнего трактата «Камасутра», в нем она значится как специя, устраняющая сердечную боль и отдаляющая старость!

Асафетида, используемая в пище:

снижает проявления полиартрита, радикулита, остеохондроза,
восстанавливает функцию надпочечников и половых желез,
избавляет от метеоризма,
лечит горло при простудах и ангинах (размешайте щепотку асафетиды и 1/2 ч. л. куркумы в стакане теплой воды и полощите горло),
помогает от зубной боли (щепотку асафетиды смешайте с несколькими каплями лимонного сока, чтобы получилась кашица, и приложите к десне или больному зубу, а чтобы подержалась подольше, можно прижать ее тампоном),
успокаивает нервную систему,
повышает умственную и физическую активность (добавляйте ее в различные блюда).

Готовая пряность – это миндалевидные зернышки обжаренной смолы или порошок асафетиды, которые являются заменителем чеснока, хорошо сочетаются с куркумой, тмином, черной горчицей и имбирем. В азиатской кухне асафетиду используют как приправу к баранине и рису. Мы можем добавлять ее в первые и вторые блюда по вкусу (от щепотки до 1/2 ч. л. на порцию).

Виктория Карпухина, «Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей»

Подпишитесь, поставьте лайк) Мы будем Вам очень признательны.