Медицина 2.0

114 подписчиков

Свежие комментарии

  • Модест
    Про наследственную предрасположенность этот флеболог Ганиев ничего не знает?Названы способы п...
  • Татьяна Титова
    Спасибо, просто, понятно, доступно. Будем здоровы!Названы способы п...
  • Варвара Королева
    Ну и отлично можно тогда похудеть и память сохранить подольше))Определена удивит...

Врач Чухачева: усилитель вкуса глутамат натрия может быть полезен, чтобы оздоровить диету

Врач-эндокринолог Ольга Чухачева: при условии правильного применения глутамат натрия способен приносить косвенную пользу.

О глутамате натрия слышали многие – он используется в качестве пищевой добавки, усиливающей мясной вкус, и часто содержится в готовых продуктах или еде быстрого приготовления. Кроме того, широко применяется как приправа к блюдам азиатской кухни.



🔥 Срочная новость: Экскурсия по родовому гнезду Александра Гордона: в каких хоромах живет многодетный отец

Будучи усилителем вкуса, глутамат натрия подвергается критике: с его использованием связывают появление ряда патологий, включая астму, набор веса, диабет, опухоли. Но врач Чухачева отметила в комментарии «Газете.Ru», что на самом деле убедительных доказательств негативного воздействия глутамата натрия на человеческий организм нет, а доказательства его вреда были получены в испытаниях на животных с использованием крайне высоких доз.

Чухачева указала на то, то усилитель вкуса глутамат натрия может быть полезен, чтобы оздоровить диету.

Похоронила двух мужей: куда пропала жена Листьева, которую прозвали «черной вдовой»

«Он может повысить качество диеты. Например, глутамат можно добавить в заправку к овощному блюду для улучшения вкуса, что будет способствовать увеличению количества клетчатки в рационе», - поделилась диетолог.

В свою очередь, нутрициолог Елена Давыдова обратила внимание на то, что глутамат натрия отличается более низким содержанием натрия по сравнению с поваренной солью. При избытке натрия в рационе возникают риски гипертонии, нарушений работы сердца и мозга, а применение глутамата позволяет снизить его содержание в повседневном меню.


Давыдова заявила, что вопрос опасности этого усилителя вкуса изучался во многих исследованиях, его употребление в умеренной дозировке эксперт считает безопасным для организма.

«Глутамат представляет собой натриевую соль обычной глутаминовой аминокислоты, которая естественным образом присутствует в нашем организме и продуктах, например помидорах, сыре, в богатой белком пище. Сам глутамат натрия получают путем ферментации крахмала, сахарной свеклы, сахарного тростника или патоки», - объяснила нутрициолог.

Подпишитесь, поставьте лайк) Мы будем Вам очень признательны.

 

Ссылка на первоисточник
наверх