Желатин придаёт желеобразную структуру желе, зефиру или мармеладкам. Сам по себе он не имеет запаха и цвета, поэтому обычно используется как загуститель и стабилизатор в добавках и пищевых продуктах. Вот чем он полезен для нашего здоровья.
Исследования показывают, что желатин помогает при диарее, ломкости ногтей, остеопорозе, старении кожи.
🔥 Срочная новость: Попробуйте, вы не пожалеете: хитрость, которая сделает шашлык особенно мягким
Улучшение здоровья кожи. Согласно научным работам, добавки с коллагеном могут способствовать увлажнению и эластичности кожи. Но животный коллаген и желатин — всё же два разных продукта, хоть последний и производится из первого. Учёные полагают, что особенно полезен желатин для заживления ран, так как он хорошо совместим с кожей человека. Одно исследование на крысах показало, что приём желатина из японского осетра повышает антиоксидантную активность и улучшает структуру кожи. Но специалисты не могут обещать, что-то же самое характерно для людей.
⚡ Пожилым посоветовали быть осторожными с молочными продуктами
Поддержание здоровья костей. Одно небольшое исследование показало, что приём желатиновой добавки, обогащённой витамином С, повышает синтез коллагена у мужчин, которые выполняют периодические упражнения. Коллаген делает кости прочными, придаёт им структуру. Его синтез может улучшить здоровье костей и предотвратить травмы опорно-двигательного аппарата.
Улучшение состояния кишечника. Некоторые исследования демонстрируют, что особый тип желатина (таннат желатина) помогает в лечении острой диареи или гастроэнтерита (желудочного гриппа) у детей. Тем не менее недавний метаанализ трёх работ по этой теме показал, что желатин не оказывает положительного влияния на продолжительность диареи и частоту стула по сравнению с плацебо.
Также одно исследование 2022 года, проведённое в чашке Петри, а не на живых организмах, показало, что желатиновые пептиды снижают высвобождение цитокинов (небольших белков, которые способствуют воспалению в кишечнике), особенно у тех, кто страдает воспалительными заболеваниями кишечника.
Подпишитесь, поставьте лайк) Мы будем Вам очень признательны.
Свежие комментарии